Thierry Constantin possède une cave et un espace de dégustation dans le village de Pont-de-la-Morge à quelques encablures de Sion. Il possède un domaine de 7 hectares, en grande majorité sur les communes de Sion et de Vétroz.
Exigeant dans la recherche de ses parcelles, Thierry ne l’est pas moins dans le travail à la vigne. Une maîtrise des rendements drastique constitue son souci permanent puisqu’elle constitue à ses yeux le meilleur atout pour l’obtention d’un vin de qualité. En cave, il élève ses vins avec un savant dosage de respect de la typicité du cépage et de recherche de structure, afin d’obtenir des vins complexes ne laissant pas indifférents.