Encaveurs de Vétroz – Les Vins du Valais

Thierry Constantin

lvv_root — Tue, 13 Mar 2018 23:26:57 +0000

Thierry Constantin possède une cave et un espace de dégustation dans le village de Pont-de-la-Morge à quelques encablures de Sion. Il possède un domaine de 7 hectares, en grande majorité sur les communes de Sion et de Vétroz.
Exigeant dans la recherche de ses parcelles, Thierry ne l’est pas moins dans le travail à la vigne. Une maîtrise des rendements drastique constitue son souci permanent puisqu’elle constitue à ses yeux le meilleur atout pour l’obtention d’un vin de qualité. En cave, il élève ses vins avec un savant dosage de respect de la typicité du cépage et de recherche de structure, afin d’obtenir des vins complexes ne laissant pas indifférents.

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Serge Roh SA

lvv_root — Tue, 13 Mar 2018 23:26:47 +0000

Diplômé de la Haute école de viticulture et d’ oenologie de Changins et titulaire d’une maîtrise viticole, Serge Roh est responsable de l’entreprise familiale.
Né en 1963, Serge Roh appartient à la relève, celle qui veut faire des grands crus de Vétroz un porte-drapeau de la qualité et celle qui veut promouvoir l’amigne, un blanc riche aux notes d’agrumes. Depuis 1996, il a vinifié une version surmaturée sur souche (élevée en barrique), au nez confit, où l’on retrouve les parfums de la mandarine avec un magnifique équilibre en bouche.
Serge Roh possède près d’un hectare d’amigne. Il a replanté de la petite arvine et de l’humagne blanche, deux autres blancs autochtones qui permettent au Valais de se singulariser.

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Régence-Balavaud

lvv_root — Tue, 13 Mar 2018 23:26:41 +0000

La Régence-Balavaud est une jeune cave, alliant modernité dans le design, l’équipement et les idées, et tradition dans la viticulture et le respect de l’authenticité des cépages autochtones.
Auréolée en 2016 du titre de cave suisse de l’année, la Régence-Balavaud fait la part belle aux spécialités du canton du Valais telles que l’humagne rouge, la petite arvine ou encore l’amigne, le vin aux abeilles, fierté du village de Vétroz.

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Les Celliers de Vétroz

lvv_root — Tue, 13 Mar 2018 23:26:04 +0000

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Fabienne Cottagnoud – Cave des Tilleuls

lvv_root — Tue, 13 Mar 2018 23:25:27 +0000

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Domaine Jean-René Germanier

lvv_root — Tue, 13 Mar 2018 23:25:17 +0000

Une histoire de famille autour de l’amour de la vigne.
Dès 1896, lorsqu’Urbain Germanier récolte sa première vendange à Balavaud, il se consacre avec passion à son vignoble. Plus tard, ses trois fils, Francis, Paul et Charles reprennent le flambeau et classent leurs vins parmi les premiers crus du Valais. Vers 1940, Francis Germanier décide de planter dans la plaine du Rhône une variété de poire destinée à la table et appelée William, du nom de son sélectionneur: «Bon Chrétien William». En 1945, un violent orage met toute la récolte à terre. Face à ce désastre, Francis décide de distiller les fruits. L’eau-de-vie produite se révèle d’une saveur et d’une harmonie extraordinaires. Le Bon Père William, incarné par l’image mythique de la poire dans la bouteille, était né! Il va rapidement s’imposer comme l’une des spécialités les plus typiques du canton. La production de spiritueux a longtemps représenté une part importante de l’activité de la maison, avant que l’activité viticole reprenne une place prépondérante au courant des années 80. Aujourd’hui, les troisième et quatrième générations – Jean-René Germanier et son neveu Gilles Besse, tous deux oenologues – poursuivent la tradition familiale du vin et des spiritueux, avec une passion, une curiosité et une préoccupation de la qualité intactes. Ils produisent des vins qui les classent parmi les meilleurs producteurs suisses, en portant une attention toute particulière aux cépages locaux et aux spécialités de ce terroir unique qu’est le Valais.

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Cave la Tine

lvv_root — Tue, 13 Mar 2018 23:23:26 +0000

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La Madeleine – André Fontannaz et filles

lvv_root — Tue, 13 Mar 2018 23:23:21 +0000

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Hubert Germanier

lvv_root — Tue, 13 Mar 2018 23:23:06 +0000

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Cave du Vieux Moulin SA

lvv_root — Tue, 13 Mar 2018 23:22:43 +0000

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