Vieux cépage du Haut-Valais donnant des vins complexes et aptes au vieillissement.

Son nom viendrait de la forme dialectale de laff es nicht schon = ne le boit pas trop tôt, en référant à son aptitude au vieillissement dû à son importante acidité naturelle.

Information

Notes de nectarine et de fleur de sureau, de camomille, de pomme Golden, avec une structure dense.
Acidité élevée et finale florale très persistante.
Le Lafnetscha est une curiosité du Haut-Valais où sa première mention apparaît en 1627 sous le nom de Lachneschen. Il a longtemps été confondu avec le Completer des Grisons, jusqu’à ce que le test ADN permette de démontrer qu’il s’agit en fait d’un croisement naturel entre l’Humagne du Valais et le Completer.
8 º – 10º C
Source : José Vouillamoz (2017), Cépages Suisses, Lausanne : Editions Favre
 

Lafnetscha

Les vins blancs , Cépage indigène blanc

Lafnetscha Cépage