Depuis plusieurs générations, la famille Rey possède des vignes à Corin dont elle vinifie le raisin pour sa consommation personnelle. En 1981 Raymond fonde la Cave la Rayettaz, Rayettaz étant le lieu-dit où est située la maison familiale. Dès lors, il se consacre à plein temps à la culture de la vigne et commercialise ses propres bouteilles. En 1999, Christophe, le fils, ingénieur HES en viticulture et oenologie, reprend les rênes du domaine.